마늘에 함유된 알리신(Allicin)은 항균·항산화 작용을 하는 대표적인 황 함유 화합물입니다. 부모님이 지인 권유로 익힌 마늘과 꿀을 드시기 시작했을 때, 저도 처음엔 반신반의했습니다. 그런데 몇 달을 지켜보니 '꾸준히 먹을 수 있다'는 것 자체가 생각보다 중요한 조건이라는 걸 느꼈습니다. 익힌 마늘과 꿀, 실제로 어떻게 먹었나부모님이 처음 이 조합을 시작하셨을 때 방식은 단순했습니다. 삶거나 찐 마늘을 충분히 식힌 뒤, 하루 한두 쪽에 꿀을 소량 얹어 아침 식사 후 드시는 것이었습니다. 제가 옆에서 지켜본 가장 큰 변화는 지속 가능성이었습니다. 생마늘 특유의 맵고 자극적인 맛이 익히는 과정에서 상당 부분 줄어들기 때문에, 위장에 부담이 적고 매일 꺼내 먹기가 훨씬 수월하다고 하셨습니다.여기서 알리신(..

식품의약품안전처가 공식 인정한 홍삼의 기능성 항목에 '피부 개선'은 없습니다. 처음 이 사실을 확인했을 때 저도 솔직히 좀 당황했습니다. 주부습진으로 고생하다 홍삼을 먹기 시작한 게 제 경험이었으니까요. 그렇다면 피부가 나아진 느낌은 착각이었을까요? 꼭 그렇게 단정하기도 어렵습니다. 홍삼의 항산화 작용이 피부에 간접적으로 영향을 줄 가능성은 여러 연구에서 언급되고 있기 때문입니다. 오늘은 이 복잡한 이야기를 팩트와 경험 두 축으로 풀어보겠습니다.항산화와 홍삼, 피부에 닿는 경로홍삼에서 가장 자주 언급되는 성분은 진세노사이드(Ginsenoside)입니다. 여기서 진세노사이드란 인삼·홍삼에 함유된 사포닌 계열의 생리활성 물질로, 수삼을 쪄서 건조하는 과정에서 종류와 함량이 변화하는 특성이 있습니다. 쉽게 말..