마늘에 함유된 알리신(Allicin)은 항균·항산화 작용을 하는 대표적인 황 함유 화합물입니다. 부모님이 지인 권유로 익힌 마늘과 꿀을 드시기 시작했을 때, 저도 처음엔 반신반의했습니다. 그런데 몇 달을 지켜보니 '꾸준히 먹을 수 있다'는 것 자체가 생각보다 중요한 조건이라는 걸 느꼈습니다. 익힌 마늘과 꿀, 실제로 어떻게 먹었나부모님이 처음 이 조합을 시작하셨을 때 방식은 단순했습니다. 삶거나 찐 마늘을 충분히 식힌 뒤, 하루 한두 쪽에 꿀을 소량 얹어 아침 식사 후 드시는 것이었습니다. 제가 옆에서 지켜본 가장 큰 변화는 지속 가능성이었습니다. 생마늘 특유의 맵고 자극적인 맛이 익히는 과정에서 상당 부분 줄어들기 때문에, 위장에 부담이 적고 매일 꺼내 먹기가 훨씬 수월하다고 하셨습니다.여기서 알리신(..